Vitivinicultor: Ramón Saavedra
Pagos: Pago del Cauzón, procedente de “Al Caubuzón” o “cabeza de partido”…. Se encuentra en Cortes, en el Valle de Alhama, en la cara norte de Sierra Nevada, en las cercanías de Guadix a unos 1.000 m de altitud. El suelo arenoso-arcilloso calcareo de aluvión y canto rodado. Pluviometría: 150 l/ año. Clima continental, veranos extremos con más de 25º de diferencia entre día y noche en periodo de maduración.
Producción: 7.000 botellas
Ramón Saavedra es un viticultor granadino que después de mucho tiempo entre fogones, regresó a su tierra para hacerse cargo de unas viñas heredadas. Pero lo que comenzó como un medio de subsistencia no tardó en convertirse en el eje de su vida. En 1998 salió a la luz su primera cosecha.
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