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Jean Christophe Garnier

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Jean Christophe Garnier partió de cero, sin gran patrimonio ni familia de larga tradición vinícola. Simplemente era un sumiller a quien el destino y su pasión transformaron, de un chasquido, en “vigneron”. Su último trabajo como camarero de vinos le había llevado a un restaurante del Ródano y allí conectó irreversiblemente con el mundo del vino natural. Fue un shock. Estudió viticultura y tras unas prácticas con Mark Angeli se instaló en 2000 en St Lambert du Lattay, al sur del Rio , técnicamente dentro de la AOC Coteaux du , conocida por sus vinos dulces y botritizados de Chenin.

Sus primeros años fueron muy duros pero le han servido de aprendizaje. Quizá por su inexperiencia o, más bien, gracias a ella, no tenía muy controlada la importancia de la higiene, o de las temperaturas, o de la no adición de SO2,… y todo esto le llevó a una consecución de pruebas de ensayo-error que han servido para sentar una solida base para sus vinos.

Los suelos son mayoritariamente de pizarra. Su blanco genérico de Chenin está plantado sobre pizarra, calizas y margas. Su dos parcelas más especiales, “” y “”, son de aproximadamente 1ha cada una y viñas de más de 60 años. Aquí los suelos son carboníferos y pizarrosos, y el rendimiento está en 25 hl/ha.

Es curioso como vinifica, tiene una vieja prensa de Calvados y allí prensa los uvas durante 1-2 días, a veces hasta 3, lo que da un toque oxidativo a los Chenin que les va muy bien. En los tintos saca buen color y taninos suaves. Y para la fermentación y crianza utiliza distintos recipientes, según el vino y según la disponibilidad, por qué no reconocerlo. Tiene foudres, barricas pequeñas, fibra de vidrio, cemento y acero inoxidable. Antes del embotellado hace un ligero filtrado o ninguno y el uso de sulfuroso, en caso de usarlo, es extremadamente limitado (nunca supera los 20 mg/l).

Vinos:

  • Brut Nature (Grolleau, , Pineau d’Aunis)
  • La Roche Bezigon (Chenin Blanc)
  • Les Tailles (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc)

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