Samuel Cano y su familia se han dedicado desde siempre a la agricultura, a los ajos, a las patatas y, cómo no, a la viña. Pero es en los últimos años cuando Samuel ha decidido vinificar por sí mismo y de manera natural, en el patio de una antigua casona de Mota del Cuervo (Cuenca), una parte de su cosecha y mostrar la cara más natural del vino de La Mancha. Sus elaboraciones son muy personales, como el hecho de que los vinos fermentan en las propias barricas, sin tapa y en posición vertical.
Las fincas se encuentran en el vértice de 3 provincias (Cuenca, Toledo y Ciudad Real) muy cerca de la bodega. La vendimia se hace de forma manual. En bodega, el trabajo también es artesanal, la falta de medios técnicos se suple con el saber hacer de Samuel. Cada variedad se vinifica por separado, con sus levaduras indígenas y sin adición de sulfuroso ni ningún otro aditivo.
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http://vinospatio.blogspot.com/
http://nachobueno.wordpress.com/2009/04/01/samuel-cano-y-su-patio/
http://www.youtube.com/watch?v=x9K3M2wLazs
http://www.devinis.org/2008/06/vinos-naturales-el-ejemplo-de-samuel.html
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