En 1999, viendo que la producción de buenas parcelas de viña acababa en Cooperativas o “négociants” clásicos mezclada en vinos estandarizados y sin personalidad, Thierry Puzelat decidió poner en marcha su propio “négoce”. Empezó a comprar esa uva y vinificarla él mismo. Para completar la producción también ha ido comprando y arrendando algunas parcelas.
En noviembre de 2009, Pierre-Olivier Bonhomme se unió a este proyecto y ha ido adquiriendo cada vez un papel más relevante en su desarrollo. Hoy vinifican una quincena de hectáreas de viñedo de las cuales 6 son propias.
En sus encuentros con François Dutheil (Château Sainte-Anne, Bandol) y Marcel Lapierre (Morgon), Thierry descubrió los vinos elaborados sin adición de artificios enológicos. El vino natural se impuso como una evidencia. Pero este es un trabajo sin red, exige que la uva provenga de viñedo con suelos vivos, donde haya cantidad y variedad de levaduras autóctonas. De ahí el interés de trabajar con viticultores responsables y respetuosos con la tierra.
Durante la vinificación el objetivo es acompañar la uva, dejarla que escurra el vino que lleva dentro. El resultado son vinos vivos, digestivos, con personalidad, que no tienen porque gustar a todo el mundo pero encuentrar fervientes defensores por todas partes.
Hoy día Thierry es un referente de la viticultura natural francesa más comprometida, muy respetado y admirado también a nivel internacional. Elabora más de 20 vinos diferentes combinando distintas parcelas y variedades de uva como Cot (Malbec), Cabernet Franc, Gamay, Pinot Noir, Romorantin, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc, Menu Pineau, Pineau d’Aunis, Pino Gris,..
Enlaces:
http://www.puzelat.com
http://www.thewinedoctor.com/loire/thierrypuzelat.shtml
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