Federico Schatz procede de una familia alemana de Wuttenberg vinculada desde 1641 a la viticultura. Comenzó la elaboración de vinos en la Serranía de Ronda a mediados de los 80 con variedades como la Lemberger, Muskattrollinger o la Petit Verdot.
Las 3 hectáreas de viña de Finca Sanguijuela se encuentran a 10 kilómetros de Ronda, en una meseta a 600 m de altura, rodeada por la Sierra de Grazalema (Cádiz) y Sierra de las Nieves (Málaga) que la protegen de los vientos de levante y poniente, y garantizan una pluviometría de 500l/año. El clima es idóneo para la elaboración de vino (días calurosos y noches frescas). La viña está en una suave pendiente orientada al sur, y el suelo es profundo de textura franco-limo-arcillo-arenosa. Con buena aireación y permeabilidad. El cultivo es ecológico y biodinámico.
Enlaces:
http://www.f-schatz.com
http://www.verema.com/guia/bodegas/34633-f-schatz-ronda
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