Continuar leyendo »]]> Tipo: Tinto crianza
Producción:  600 botellas
Variedades: Merlot (100%).
Crianza: 20 meses en  barricas de roble europeo.
Comentarios: Merlot procedente de los viñedos de Barranco Oscuro y Cerro Las Monjas, a una altitud en torno a los 1300 metros. Suelos pedregosos de arcillas, pizarras, esquistos. Rendimiento de 2.500 litros por hectárea, entre 0,5 y 2 Kg. por cepa. Vendimia manual. Vinificación natural sin  levaduras, sin anhídrido sulfuroso, sin gases inertes, sin modificación de temperatura. Es un vino potente, concentrado, maduro pero con la frescura suficiente para no hacerse pesado. Aún con recorrido por delante.

Continuar leyendo »]]> Tipo: Tinto crianza
Producción:  3.400 botellas
Variedades: Pinot Noir (100%).
Crianza: 20 meses en  barricas de roble europeo.
Comentarios: Pinot Noir procedente de diferentes parcelas de altitudes entre 1280 y 1350 metros. Suelos pedregosos de arcillas, pizarras, esquistos. Rendimiento de 1.800 litros por hectárea, entre 0,5 y 1,5 Kg. por cepa. Vendimia manual. Vinificación natural sin  levaduras, sin anhídrido sulfuroso, sin gases inertes, sin modificación de temperatura. Es un vino poco tánico, ligero y amplio, afrutado y complejo a la vez. Fácil de beber y de amar.

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Vino Blanco Crianza
Variedad: Cortese 100%
Grado alcoholico: 12,50%

De uva Cortese producida en viñedos del municipio de Tassarolo con exposición plena y abierta al suroeste, suelos arcillosos. Vinificación y crianza en botas de acacia de 2500 litros.

Vino sabroso, con cuerpo, rico y equilibrado, con notas típicas de frutos secos, complejo, acompaña todo tipo de comidas.

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Vino Blanco

Variedad: Sauvignon Blanc

Grado alcoholico: 14 %

Es el hermano pequeño de Le Buisson Poulleix, elaborado con la misma uva pero procedente de viñedos más jóvenes cultivados conforme a las pautas de la agricultura ecológica.

Prensado directo de los racimos enteros recién vendimiados, fermentación y crianza sin aditivos.

Vino joven afrutado, sabroso, ideal para beber sin complicaciones.

]]> http://www.vinosautenticos.com/vinos/le-petit-buisson/feed 0 http://www.vinosautenticos.com/eventos/vuelta-al-origen-2011 http://www.vinosautenticos.com/eventos/vuelta-al-origen-2011#comments Wed, 16 Nov 2011 18:56:25 +0000 Vinos Auténticos http://www.vinosautenticos.com/eventos/vuelta-al-origen-2011

Vuelta al Origen
Salón de Vinos Naturales
Restaurante La Rebaná
Molina Lario, 4
Málaga
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Domingo, 11 de diciembre de 2011
De 12.00 a 20.00
Organizan: La Rebaná · Vinos Auténticos
Colaboran: La Casa del Perro · Cañadú

MÁS INFORMACIÓN: 636 95 35 02 / info@vinosautenticos.com

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Salón del vino natural
Restaurante Ruta del Azafrán
Paseo de los Tristes, 1 (Albayzín)
Granada
VER MAPA
Sábado, 10 de diciembre de 2011
Desde las 11:00 a las 19:00

Organizan: Restaurante Ruta del Azafrán · Vinos Auténticos
Colaboran: Al Sur de Granada · Restaurante Paprika · Shambala Bar

… porque no hay en la vida nada como la pena de ser ciego en Granada

MÁS INFORMACIÓN: 636 95 35 02 / info@vinosautenticos.com

Continuar leyendo »]]> Vino Espumoso Método Tradicional

Variedad: Vigiriega

Grado alcoholico: 11,5 % vol.

Anhídrido Sulfuroso Total: 2 mg/l

Tras varios años de ensayo Manuel Valenzuela logró otro hito histórico elaborando el primer vino espumoso de la zona, de forma totalmente artesanal y a partir de la uva autóctona Vigiriega. Primero usó el método tradicional de añadir azúcar y levaduras al vino base, con el que se elaboran los espumosos con denominación Cava o Champagne, pero en la búsqueda de un producto más auténtico ideó un método único a nivel mundial, mezclando vino base y mosto de la misma parcela, vendimiados en momentos diferentes y sin ningún aditivo externo.

La primera vendimia la realizan cuando la uva tiene poca graduación, el mosto fermenta de manera natural sin ningún tipo de aditivo ni manipulación. Cuando el vino base ha terminado de fermentar y ha decantado de forma natural con la llegada de los primeros fríos del invierno, vendimian la uva que dejaron en la cepa obteniendo un mosto algo más rico en azúcares pero en perfecto estado, sano y fresco. Esto probablemente solo sea posible con una uva tardía como la Vigiriega y en un clima fresco de alta montaña como el de Barranco Oscuro.

Tras un periodo de crianza de un mínimo de 18 meses se realiza el degüelle de forma artesanal.

Es un espumoso fresco, con la burbuja muy fina, una excelente acidez. Ideal para el aperitivo.

Enlaces:

http://www.youtube.com/watch?v=x8-7zavdQco
http://www.flickr.com/photos/barranco-oscuro/sets/72157624521180157

Continuar leyendo »]]> Vino Blanco

Variedades: Sauvignon Blanc (70%) – Chardonnay (30%)

Grado alcoholico: 13 %

Las viñas se encuentran en Les Montils, donde la familia Puzelat tiene la bodega, suelos arcillosos con pedernal.

La vendimia se hace conjuntamente de todas las variedades, se prensa directamente y fermenta sin adición de levaduras en barricas usadas, solamente intervienen un 5 ó 10% de barricas nuevas.

Destacan los aromas cítricos y florales, mineralidad, buena acidez.