Vinos Auténticos » alpujarra http://www.vinosautenticos.com Venta de vinos naturales, autor, terroir, distribución Fri, 03 Sep 2010 16:09:17 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 1368 Pago Cerro Las Monjas 2003 http://www.vinosautenticos.com/vinos/1368-pago-cerro-las-monjas-2003 http://www.vinosautenticos.com/vinos/1368-pago-cerro-las-monjas-2003#comments Sun, 25 Jul 2010 14:30:05 +0000 vinos autenticos http://www.vinosautenticos.com/vinos/borgonon-granate-2005-2
seguir leyendo..]]> 1368 Pago Cerro Las Monjas 2003Tipo: Tinto crianza
Producción:  8.300 botellas
Variedades: Garnacha (30%), Syrah (30%), Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc.
Crianza: 17 meses en  barricas de roble francés-borgoñés y americano.
Comentarios: Se recomienda decantar previamente.  Laboreo manual. Vendimia y vinificación de cada variedad por separado. Rendimiento: 500-750 gr /cepa. Elaboración totalmente natural, sin uso de levaduras externas, ni sulfitos para la conservación, ni ningún otro producto distinto a la propia uva. Vino de altura, procedente de las viñas de cultivo natural más altas de Europa, hasta 1.368 m de altitud. Complejo y mineral. Se recomienda decantar.

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seguir leyendo..]]> Borgoñón Granate 2005Tipo:  Tinto crianza
Producción: 3.300 botellas, 100 Magnum, 20 Doblemagnum
Variedades: 100% Pinot Noir
Crianza: 24 meses en barrica de roble francés – borgoñés.
Comentarios: Laboreo manual. Elaboración totalmente natural, sin uso de levaduras externas, ni sulfitos para la conservación, ni ningún otro producto distinto a la propia uva.
Seleccionado entre los mejores 100% Pinot Noir Españoles (VINUM. Enero 2009).

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seguir leyendo..]]> Garnata 2006Tipo:  Tinto crianza
Producción: 600 botellas, 10 Magnum
Variedades: 100% Garnacha
Crianza: 20 meses en barrica de roble francés – borgoñés.
Comentarios: Laboreo manual. Elaboración totalmente natural, sin uso de levaduras externas, ni sulfitos para la conservación, ni ningún otro producto distinto a la propia uva.

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seguir leyendo..]]> Xarab Garnacha 2006Tipo: Tinto Dulce Natural
Producción: 1.150 botellas
Variedades: Garnacha 100% (Viña del Pago Cerro Las Monjas a 1368 m altitud)
Crianza: 20 meses de crianza en depósito de acero y barrica de roble
Comentario: tinto dulce absolutamente natural. Ha llegado a su límite de fermentación con 15,5% Vol. de alcohol. Crianza y cuerpo de tiento, pero dulce, con 55 gr/l de azúcares residuales y 6,8 g/l de acidez. Sin sulfitos añadidos (SO2 total: 1 mg/l).  Interesante maridaje con postres de quesos, frutos rojos o chocolate negro.
* Botella de 37,5 cl  presentada en estuche individual de cartón reciclable de alta calidad.

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seguir leyendo..]]> Xarab Pedro Ximenez 2006Tipo: Dulce Natural
Producción: 580 botellas
Variedades: Pedro Ximenez 100% (Viña del Pago Cerro Las Monjas a 1368 m altitud)
Crianza: 20 meses de crianza en depósito de acero y barrica de roble
Comentario: elaborado con un proceso absolutamente natural. Obtenido por parada espontánea de la fermentación, ¡¡sin adición de azúcar ni alcohol!!, dando lugar a 211 gr/l de azúcares residuales, 11,4% Vol. de alcohol, y embotellado ¡¡sin adición de sulfitos !! (SO2 total: 13 mg/l).
* Botella de 37,5 cl  presentada en estuche individual de cartón reciclable de alta calidad.

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Vitivinicultor: Manuel Valenzuela
Pagos: Las 12 ha de viña están situadas en lo más alto de la Sierra de la Contraviesa, en la Alpujarra granadina, entre Sierra nevada y el mar, a 1.368 m de altitud en su cota más alta. Son los viñedos más altos de Europa. Suelos pizarrosos y muy pobres. La escasa pluviometría se compensa con las brisas marinas y las aguas de deshielo. Da lugar a rendimientos bajísimos y una tremenda concentración en la uva.
Producción: máximo 30.000 botellas.

Manuel Valenzuela ha sido pionero en Andalucía en elaboración de tintos desde principios de los 80, y hoy es todo un referente a nivel nacional de la viticultura ecológica y la elaboración natural. Con Manuel, un ermitaño visionario, soñador y poeta, como muchos lo han llamado, se inició lo que años más tarde sería una auténtica revolución vitivinícola en la Alpujarra, demostrando las posibilidades de esta tierra de climatología extrema a una altitud al límite de lo posible.  Recuperó la autóctona Vigiriega y elaboró el primer cava andaluz. Pero es su tinto más emblemático, el  “1368 Pago Cerro Las Monjas” su mayor alarde de sabiduría y fe.
Así lo han reconocido numerosísimos medios y expertos en la materia.

Vinos: