Tipo: Tinto Crianza
Producción: 3.400 botellas, 100 mágnum y 20 doble mágnum
Variedades: Syrah (100%)
Crianza: 16 meses en barricas de roble francés.
Comentarios: Elaboración totalmente natural, sin uso de levaduras externas, ni sulfitos para la conservación, ni ningún otro producto distinto a la propia uva. Se recomienda decantar.
Debe su nombre a los versos del polifacético sabio Omar Khayyam (s. XI) de origen persa, al igual que la uva Syrah. Guía Peñín 2010: 91 puntos. Seleccionado entre los mejores Syrah de España (Sibaritas, Sep.2009).
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