Bodega: Barranco Oscuro
Tipo: Dulce Natural
Producción: 580 botellas
Variedades: Pedro Ximenez 100% (Viña del Pago Cerro Las Monjas a 1368 m altitud)
Crianza: 20 meses de crianza en depósito de acero y barrica de roble
Comentario: creación personal de Manuel Valenzuela con un proceso absolutamente natural. Obtenido por parada espontánea de la fermentación, ¡¡sin adición de azúcar ni alcohol!!, dando lugar a 211 gr/l de azúcares residuales, 11,4% Vol. de alcohol, y embotellado ¡¡sin adición de sulfitos !! (SO2 total: 13 mg/l).
